Le bison est un bovidé ruminant et c'est le plus grand mammifère terrestre d'Europe. Le mâle pèse environ 700 kg (1 tonne maximum) et sa taille peut atteindre entre 1m80 minimum et 2 mètres maximum au garrot.

On constate que la femelle est plus petite avec un poids atteignant 350 kg et 600 kg.

Le bison porte un épais manteau de poils longs à l'avant et à l'arrière les poils sont beaucoup plus court. Le mâle porte une barbe de 30 cm de long.

Il y a encore deux espèces qui vivent:

• le bison de plaine

• le bison des bois

Il est originaire d'Eurasie, et c'était une proie pour les chasseurs de Paléolithique.

En général le bison vit en groupe, mais quand il vieillit il préfère la solitude. Au printemps ou en automne, les bisons se regroupent en troupeaux pour aller rechercher de la nourriture et de l'eau.

Quand la femelle est enceinte sa gestation a une durée de huit à neuf mois. Elle met au monde qu'un seul petit qui est de couleur jaune-roux. Quelques jours après sa naissance, il peut soit rejoindre le troupeau soit rester jusqu'au printemps suivant près de sa mère.